红枣煮多久(红枣需要煮多久)

摇旗百科 2023-11-19 阅读:16 评论:0
  燕窝中的活性蛋白(EGF)只能在80℃以下保持活性,不适合煲煮或直接煮沸,最佳的煮法是隔水文火慢炖。具体炖制时间跟燕窝浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。充分泡发的燕窝,一般炖30~40分钟为宜。但是不建议浸泡时间过长,那会...

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红枣煮多久(红枣需要煮多久)

  燕窝中的活性蛋白(EGF)只能在80℃以下保持活性,不适合煲煮或直接煮沸,最佳的煮法是隔水文火慢炖。具体炖制时间跟燕窝浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。充分泡发的燕窝,一般炖30~40分钟为宜。但是不建议浸泡时间过长,那会造成营养的部分流失。

  炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,当然还需要一个食谱。燕窝及开水(或其他营养液如鸡汤)在炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。

  燕窝性平味甘,可以跟多种食物同食,但是燕窝本身是没有什么味道的,根据个人口味加点东西滋味更好。燕窝炖好后,可加入冰糖、牛奶等再炖十分钟即可食用,如需加入虫草、百合之类的食物则应分开炖煮,最后放在一起再炖十分钟即可。

  另外,注重食补的养生人士,搭配的口味可以根据功效而定。如补血就搭红枣百合,孕妇在怀孕期间应该禁食含有芦荟、雪蛤辅料的燕窝。如果要补身体,提神什么的和鸡、排骨一起炖较好。燕窝可以和各种水果一起做的,做成果肉燕窝,消暑润燥非常有效。

  【燕窝炖制参考时间】白燕盏:浸泡4—6小时,文火慢炖约1小时。 屋燕条:浸泡4小时,文火慢炖约1小时。屋燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约30分钟。燕饼:浸泡3—4小时,文火慢炖约1—2小时。??丝巢即炖燕窝:直饮水冲洗后,无需挑毛,入炖盅文火隔水炖制30-40分钟,据个人喜好调味即可。若能再浸泡30分钟后隔水炖制,口感更佳。

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