加点醋能使牛肉快点酥吗（加点醋能使牛肉快点酥吗图片）

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本文目录一览：

• 1、怎么煮牛肉才能使熟肉松软?
• 2、怎么样才能让牛肉变嫩?
• 3、烧牛肉时,加什么东西能让牛肉熟得快一点
• 4、煮牛肉放什么更容易烂
• 5、牛肉煮不烂是怎么补救

怎么煮牛肉才能使熟肉松软?

使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。

巧用茶叶，只加开水 如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。

牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。焯水，牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会有腥味，味道更鲜美。

方法：煮炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

怎么样才能让牛肉变嫩?

让炖牛肉变嫩的四大妙招分别是：做前先泡水、焯水很重要、炖时沸水下锅、放点“酸性食物”。做前先泡水 无论是炖牛肉，还是炖其它的肉，做之前一定要先泡水，这样可以减少牛肉四分之一的腥膻味。

方法一：把牛肉洗净切好后，加一个鸡蛋，食用油，姜葱末，酱油，盐，料酒，腌十五分钟左右，再加玉米淀粉少许后上锅炒，超级嫩，牛肉炒变色就可以吃了，如果怕硬还可以加小苏打。

淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

烧牛肉时,加什么东西能让牛肉熟得快一点

第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。第二种，白醋。

如果先在牛肉上撒一点芥末，烧起来熟得快且透。但烧之前要在凉水里仔细洗好。如果搓上芥末后放几个小时再焖，烧出来的牛肉有一股辛香味道。有膻味的肉类，炖煮时佐以姜丝、葱段或蒜头，则异味可除。

牛肉轻易炖烂首先可以在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。

煮牛肉时，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。烧牛肉时，放几粒绿豆，炖的会又快又烂。

煮牛肉放什么更容易烂

1、要炖出又烂又软的牛肉，需选对部位、浸泡并焯水，然后加入适量的水、料酒、姜片、葱段和盐，大火煮沸后转小火炖煮两小时以上，直到牛肉变得酥烂入味。可根据个人口味加入适量的香料和调料。炖牛肉时要掌握好火候和时间。

2、放入牛肉，大火翻炒。准备好生抽、老抽、食盐、白糖调制的红烧汁。加入红烧汁翻炒。加入热水及山楂，大火开盖煮15分钟后转为小火炖2个小时，这样牛肉就会软烂了。

3、同时炖牛肉时加入一些啤酒进去也可以软化肉质，而且在加入啤酒后的半个小时就可以出锅，同时加入啤酒还可以去除牛肉的腥味，增加牛肉的香味，是一个非常好的做法。

牛肉煮不烂是怎么补救

1、可巧用茶叶，只加开水；如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。

2、第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。第二种，白醋。

3、换高压锅炖：如果是用普通铁锅炖了三个小时还没有烂熟，建议换成用高压锅，炖半小时左右。高压锅利用锅内高压，加热的温度可以达到120度左右，更容易将牛肉炖烂。

4、可以重新放在锅里继续煮，一般情况下牛肉没有煮烂都是因为煮的时间不够导致的，所以只需重新放在锅里继续煮就可以煮烂了。

5、加山楂片 在炖牛肉的时候，人们可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。

6、除了上述两种补救方法外，您还可以考虑使用高压锅来加速牛肉的炖煮过程。高压锅能够在较短时间内达到较高的温度和压力，从而使牛肉更快炖烂。将炖煮不烂的牛肉倒入高压锅中，加入适量的汤汁和调料，然后盖上锅盖炖煮即可。

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