干豆腐炒白菜加点苏打（干豆腐炒白菜加点苏打粉可以吗）

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本文目录一览：

• 1、干豆腐放碱还是小苏打
• 2、大白菜炖干豆腐怎么做好吃?
• 3、炒干豆腐放碱还是小苏打

干豆腐放碱还是小苏打

小苏打。干豆腐本身比较硬，需要在水中浸泡一段时间才能变软，加入小苏打后，由于小苏打具有碱性，可以中和干豆腐中的酸性物质，使干豆腐更易吸水，缩短浸泡时间。

其是放小苏打。焯干豆腐时加小苏打可以去除豆腥味，同时中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。炒干豆腐时加小苏打不仅能去除豆腥味和豆酸，同时还可以加强豆腐的柔软性。

炒干豆腐放小苏打。干豆腐是一种豆制品，具有豆腥味，会影响到炒干豆腐的口感。小苏打能去除豆腥味，中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。碱水会让干豆腐变得过于柔软和糯，影响口感。

大白菜炖干豆腐怎么做好吃?

主辅料：大白菜、干豆腐、五花肉、葱。白菜洗净，撕片，沥干水分。干豆腐切条、五花肉切片。起锅热油，爆香葱花。放入五花肉煸炒，炒至色泽变白。烹入料酒。加少许生抽。放入白菜，翻炒均匀。

蒜 若干 大白菜炖干豆腐的做法 猪肉，切片，大约100-200克，家庭条件好可惜多放。葱姜蒜沫，料酒，玉米淀粉，抓匀，腌制15-20分钟。请点击输入图片描述 半颗大白菜，白菜帮子，先洗。手撕就行，不用刀。

原料：白菜、干豆腐、五花肉、葱花、白糖、酱油、调味料、味精。白菜帮切成片，白菜叶撕成小块。干豆腐切成条。五花肉切成小块。

炒干豆腐放碱还是小苏打

1、其是放小苏打。焯干豆腐时加小苏打可以去除豆腥味，同时中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。炒干豆腐时加小苏打不仅能去除豆腥味和豆酸，同时还可以加强豆腐的柔软性。

2、锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。

3、锅中加水烧开后加入一小勺小苏打，然后放入干豆腐焯水1分钟，加入小苏打焯水，能使干豆腐充分地吸收水分，做出的干豆腐又软又糯还没有豆腥味，然后捞出用清水冲洗干净。

4、可以用小苏打代替。尖椒干豆腐没有面碱可以用小苏打代替，如果买较硬发渣的尖椒干豆腐就可以把尖椒干豆腐放到锅里放上水要没过尖椒干豆腐，再往锅里放少许小苏打烧开后就可以关火。

5、干豆腐本身比较硬，需要在水中浸泡一段时间才能变软，加入小苏打后，由于小苏打具有碱性，可以中和干豆腐中的酸性物质，使干豆腐更易吸水，缩短浸泡时间。

6、这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了，锅中加入冷水，放入干豆腐，开火烧开后焯烫3分钟左右，加入少许小苏打，继续焯烫30秒左右，将干豆腐捞出，并用凉水冲洗。

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