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广东人讲究食疗养生，而饮汤就成了养生的明智选择
在 顺 德，炖汤可是比煲汤投入更多嘅
有道汤每盅汤都严格把关药材用料
? 每日新鲜原盅慢炖三小时 ?
保证完全0味精，炖出原汁原味
炖出每盅汤的功效
上一期有道汤介绍了一款
具有清热祛湿之功效
海 带 薏 米 炖 排 骨
今期再为大家推介一款
一盅炖汤2种名菌珍品
羊肚菌黑虎掌菌炖鹌鹑
菌类拿来炖汤不但养生而且会令汤更加鲜美！
这汤里面就用到两种珍贵、营养价值高的菌类
羊肚菌和黑虎掌菌都是 菌中的珍品
营养非常丰富，而且吃起来口感细嫩
汤色浓郁之余泛着清透的 金黄色
补中益气又味道鲜美！
让我们一起来逐一了解这款炖汤的2种名菌有多珍贵
羊 肚 菌
作为世界四大野生名菌之首
只要这种吃上一次
恐怕一辈子都不会忘记的营养价值高的菌类
羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感
难以描述的美味再加上那独特的外形，据测定：羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%；多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品之冠。
羊 肚 菌 功 效
● 益肠胃、强身健体
● 补肾、提神
● 抗肿瘤、抗病毒
● 抑制脂褐质形成
● 美容、减肥
● 提高睡眠质量
黑 虎 掌 菌
黑虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。黑虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。
黑虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。中医认为：黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，是理想的保健食品之一。
黑 虎 掌 菌 功 效
●较高的营养保健价值
●抗癌效果显著
据科学分析测定，黑虎掌菌的干品含有17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种微量元素，因此被日韩国家称为“黑色人参”。黑虎掌还被许多国家定为运动员的首选补品，其较高的营养保健价值，由此可见一斑。
一盅炖汤两种珍贵、营养价值高的菌类
而鹧鸪的营养价值也是广为熟悉
鹌 鹑
萌萌的鹌鹑被誉为"动物人参"。
鹌鹑的食疗作用也不可小觑！
每100克生鹌鹑肉中，含蛋白质22克、脂肪5克、胆固醇70毫克，能提供561千焦的热量；每100克带皮鹌鹑肉中，含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克，能提供804千焦的热量。可见鹌鹑肉的蛋白质含量很高，脂肪和胆固醇含量相对较低，有健脑滋补的作用。
俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。
此款靓汤用的都是真材实料
采用的两种珍贵名菌都是经过精心挑选
新鲜的 鹌鹑 慢火炖制出
开胃，舒筋活血，益气补气益心神的
羊肚菌黑虎掌菌炖鹌鹑
满满的营养要溢出来的保健养生炖汤
作为养生达人的你又点可以错过！
【有道汤提醒您】
下期介绍：田七海马增高汤
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店 内 环 境
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